Кухня Рецепти

Салат з червоною рибою: 5 особливих рецептів на святковий стіл

Червона риба - окраса святкового столу! Якщо ви хочете приготувати щось особливе, цікавіше за бутерброди з рибою, - зробіть цікавий салат. Це може бути легкий салат із зеленню, торт-салат, а також салат у келихах або тарталетках.

Салат 1 – з листям салату

Листя салату “Мікс”, в’ялені томати або сир фета, червона риба (слабосолена або копчена). Для заправки: 5 ст. ложок олії, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложка діжонської гірчиці (із зернами), 1-2 зубці часнику, перець до смаку.

Мікс салату, в’ялені томати, рибу викласти на тарілку. Для заправки усе добре збити. Полити заправкою. Можна замість в’ялених томатів додати сир фета (небагато) і заправити соєвим соусом з олією і лимонним соком.

Салат 2 – “Коктейль”

Червона риба (копчена або солена, може бути будь-яка копчена риба або оселедець), варені яйця (краще перепелині), кукурудза, варений пропарений рис (він розсипчастий). Для заправки – домашній майонез.

Викладати салат порційно у широкі келихи або креманки. Класти шарами: рис, кукурудза, сітка з майонезу, шматочки риби і перепелині яйця. Можна прикрасити зеленню.

Домашній майонез – це швидше і дешевше, ніж магазинний. Рецепт

Салат 3 – “Суші-торт”

Рис для суші, 2 листки норі, сир “філадельфія”, соус теріякі, огірок, червона слабосолена риба, кунжут.

Форму 18-20 см змастити олією. Відварити рис і заправити гарячим як на суші, додати трішки яблучного оцту, цукру, солі. На дно форми викласти лист норі, на нього – заправлений рис. Далі – соус: сир “філадельфія” змішати з соусом теріякі (розділити на 2 частини). Далі слайси огірка або авокадо, червона риба, рис з дрібно нарізаним листком норі, соус, кунжут. Поставити на ніч у холодильник.