Пончики люблять, мабуть, усі! А ще їх досить просто готувати. Рецептів є дуже багато. Цей рецепт пончиків – на воді та олії. Для приготування тіста не треба жодного яйця!
Пончики, смажені в олії
- Об’єм склянки – 250 мл.
- Для заварної частини: 1 скл. борошна, 3 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки олії, дрібка солі, 1 скл. окропу.
- Дріжджова частина: 1 скл. теплої води, 1 ч. ложка цукру, 25 г свіжих дріжджів.
- Основна частина: 2 ст. ложки коньяку, 1 п. ванільного цукру, 4 скл. борошна, 1 ст. ложка олії.
- Для смаження – 300-400 мл олії.
- Для посипання – цукрова пудра.
Візьміть дві миски, в першій розведіть дріжджі з цукром у теплій воді. В другу просійте стакан борошна, додайте цукор, сіль, олію та залийте склянкою окропу. Ретельно перемішайте борошно ложкою, до однорідності. Дати трішки охолонути. Додайте рідину з дріжджами. Додайте коньяк (у мене залишився коньяк після вимочування вишні, то вийшла така собі цікава нотка, вишневий аромат), ванільний цукор, перемішайте.
Поступово введіть борошно. Замісіть тісто, в кінці замісу додайте олію і гарно вимісіть, тісто дуже ніжне та м’яке, трошки пристає до рук, не забивайте його борошном. Накрийте харчовою плівкою та залиште, щоб підійшло, на 1 годину в теплому місці.
Добре змастіть стіл олією, візьміть частину тіста, розкотіть, вирізайте кружальця (я робила це великою кружкою), зробіть дірочку в середині (а це робила маленькою чаркою).
Викладіть на змащену олією поверхню, прикривши харчовою плівкою, залишіть у теплому місці, щоб підросло. Тоді беріть другу частину тіста і повторіть те ж саме.
Виробивши усе тісто, ставте нагрівати олію (я використовую для смаження велику сковорідку). Олія має добре розігрітись! Смажте пончики на середньому вогні. Готові пончики викладіть на паперовий рушничок. Вже остиглі пончики присипте цукровою пудрою.
Рецепт і фото Лесі Риндик
Якщо ви хочете приготувати пончики, радимо також інші рецепти від господинь:
- Універсальне тісто для будь-яких пончиків (пампухів) – на мінералці
- Сирні пончики. Швидкий і легкий рецепт, якому більше 20 років
