Гарбуз — це не лише символ осені, але й надзвичайно корисний овоч, який може зберігатися тривалий час, зберігаючи свою поживну цінність. Однак для того, щоб насолоджуватися смачними та якісними гарбузами, важливо знати, коли саме їх збирати. Якщо врожай зібрати зарано або запізно, це може вплинути на смакові якості та термін зберігання овоча. Розгляньмо ключові поради, які допоможуть вам визначити оптимальний час для збору гарбузів.

Основні ознаки готовності гарбузів до збору

1. Зміна кольору шкірки. Один із головних сигналів про готовність гарбуза до збору — зміна кольору його шкірки. Дозрілий гарбуз стає насиченого кольору, який відповідає сорту: від яскраво-оранжевого до темно-зеленого. Якщо шкірка ще залишається блідою або недозрілою, варто почекати.
2. Тверда шкірка. Стиглий гарбуз має дуже тверду шкірку, яку складно пошкодити навіть нігтем. Якщо шкірка легко проколюється або здається м’якою, овоч ще не готовий до збирання.
3. Сухий хвостик Звертайте увагу на стан хвостика. У стиглих гарбузів він зазвичай стає сухим і коричневим. Це свідчить про те, що процес дозрівання завершений, і овоч готовий до збору.
4. Терміни дозрівання сорту. Кожен сорт гарбуза має свої терміни дозрівання, які зазвичай вказані на пакетику з насінням. Деякі сорти готові до збору вже через 90 днів після посадки, а інші можуть дозрівати до 120 днів. Орієнтуйтеся на ці терміни, щоб не пропустити момент.
5. Зміни в рослині. Після того, як гарбузи починають дозрівати, рослина поступово засихає: листя і стебла жовтіють та втрачають силу. Це ще одна підказка для господарів, що час збирати врожай вже наближається.

Коли саме збирати гарбузи?

Ідеальний час для збору гарбузів — це сухий та теплий день, коли земля не занадто волога. Важливо збирати врожай до настання перших заморозків, оскільки низькі температури можуть пошкодити шкірку овоча і негативно вплинути на його здатність зберігатися.

Однак, якщо очікуються заморозки, краще зібрати гарбузи заздалегідь, навіть якщо вони ще не зовсім дозріли. У цьому випадку овочі можна залишити на дозрівання в сухому і прохолодному місці.

Як правильно збирати гарбузи?

• Не рвіть, а зрізайте. Використовуйте гострий ніж або секатор, щоб акуратно зрізати гарбуз, залишивши хвостик довжиною приблизно 5-7 см. Це допоможе уникнути пошкодження овоча і сприятиме його кращому зберіганню.
• Не кидайте овочі на землю. Під час збирання намагайтеся не кидати гарбузи на землю або інші тверді поверхні, щоб не пошкодити шкірку. Пошкоджені овочі погано зберігаються і швидко псуються.
• Перевіряйте на наявність пошкоджень. Після збору обов’язково перевірте кожен гарбуз на наявність тріщин, плям або інших пошкоджень. Такі плоди краще використати одразу, оскільки вони не підходять для тривалого зберігання.

Як зберігати зібрані гарбузи?

Для того, щоб гарбузи добре зберігалися протягом зими, важливо забезпечити їм правильні умови:

• Температура: оптимальна температура для зберігання гарбузів — +10…+15°C.
• Вологість: зберігати гарбузи потрібно у сухому місці з вологістю повітря не більше 75%.
• Розташування: гарбузи бажано не класти один на одного, а розмістити в один шар на стелажах або підлозі, підклавши під них солому чи інший м’який матеріал.