Особливу увагу треба звернути на умови зберігання пресерви, бо риба в них не проходить термічну обробку.

Такий делікатес як ікра, смакуватиме з різними продуктами. Головне – вибрати такі, які й на вигляд гармонійно поєднуватимуться з невеликою кількістю зернинок.

Замість стандартної м’ясної нарізки можна подати пірамідки, човники. А якщо постаратися, то навіть “змайструвати” м’ясний “Наполеон”!

З одного і того самого тіста можна приготувати різні тарталетки, які підходитимуть для різних за смаком і текстурою видів начинок.

Сода зробить жорстке м’ясо м’якшим. Можна додати кілька дрібок соди під час приготування м’яса, тоді воно приготується швидше.

Дуже красивий варіант – подати фрукти в ананасі, апельсині, грейпфруті, яблуці. Для цього м’якоть треба вибрати, а шкірку наповнити фруктами на шпажках.

Розміщувати на тарілці сир різного сорту треба за годинниковою стрілкою: спочатку нейтральні, потім вершкові, брі, а насамкінець гострі і пікантні.

Ми часто використовуємо різні пряні трави і спеції, але не завжди вдається повністю розкрити їхній смак і аромат. Тож можна вдатися до деяких хитрощів.

Надавайте перевагу супермаркетам чи спеціальним рибним магазинам, де продукцію швидко розкуповують і є контроль якості товару.

Часто у пряний відвар додають огірковий розсіл або шкірку від солоних огірків для послаблення специфічного смаку і запаху риби.