Правильне харчування — це основа здоров’я, і вибір продуктів відіграє тут ключову роль. Нутриціологиня Тетяна Ярмошук розповіла про різницю між м’ясом на кістці та філе, а також про те, які поживні речовини кожен із цих продуктів приносить нашому організму.
М’ясо на кістці і філе: яка різниця?
За словами експертки, м’ясо на кістці має ряд переваг. Воно містить більшу кількість вітамінів, мінералів і жирів. Особливо цінними є амінокислоти пролін і гліцин — саме вони відповідають за вироблення колагену, який необхідний для здоров’я суглобів, шкіри та сполучної тканини. Крім того, під час приготування м’яса на кістці у страву переходить додатковий колаген, мінерали та амінокислоти, що робить страву не лише смачнішою і соковитішою, а й більш поживною.
Натомість філе відрізняється високим вмістом амінокислот лейцину, ізолейцину та валіну. Ці речовини особливо важливі для зростання та відновлення м’язової тканини, тому філе часто рекомендують людям, які активно займаються спортом або прагнуть підтримувати м’язову форму.
Нутриціологиня наголошує, що ідеальним варіантом є включення в раціон обох видів м’яса. Це дозволяє отримати ширший спектр корисних нутрієнтів і забезпечує організм необхідними речовинами для різних процесів — від відновлення тканин до підтримки м’язів.
«Одне з головних правил збалансованого харчування — різноманітність. Вона допомагає уникнути дефіциту вітамінів і мінералів, а також робить раціон цікавішим і більш насиченим», — підсумовує Тетяна Ярмошук.
Отже, вибираючи між м’ясом на кістці та філе, пам’ятайте: обидва варіанти корисні, і найкраще поєднувати їх у своєму меню для максимальної користі здоров’ю.
Радимо також прочитати:
- Як вибрати свіже м’ясо на ринку і в магазині і як розпізнати неякісний продукт?
- Скільки риби в рибі? Або як вибрати якісну заморожену рибу
