Хліб — один із найдавніших і найпоширеніших продуктів у світі. Проте в сучасному світі він часто стає предметом дискусій: хтось уникає його через страх набрати зайву вагу, а хтось вважає хліб незамінним джерелом енергії. З’ясуймо, який хліб вважається найкориснішим, а також скільки його можна споживати щодня, щоб залишатися здоровими.

Який хліб найкорисніший?

• Цільнозерновий хліб виготовляється з борошна грубого помелу, де збережені всі частини зерна: оболонка, ендосперм і зародок. Завдяки цьому він багатий на клітковину, вітаміни групи B, залізо та магній. Цей вид хліба сприяє нормалізації травлення, забезпечує тривале відчуття ситості та допомагає регулювати рівень цукру в крові.
• Житній хліб містить менше глютену, ніж пшеничний, а також більше клітковини та вітамінів. Він чудово підходить для людей, які прагнуть контролювати вагу або покращити роботу кишківника. Житній хліб покращує роботу травної системи, містить антиоксиданти та має низький глікемічний індекс.
• Бездріжджовий хліб готується без використання дріжджів, часто на основі закваски. Він легше засвоюється організмом і підходить людям із чутливим травленням. Цей хліб знижує ризик здуття живота, має природний кислуватий смак і легко перетравлюється.
• Хліб із додаванням насіння та злаків містить насіння льону, соняшнику, кунжуту або вівсяні пластівці. Він є додатковим джерелом омега-3 жирних кислот, клітковини та мінералів. Цей вид хліба покращує роботу серцево-судинної системи, знижує рівень холестерину та надає тривалу енергію.
• Гречаний хліб не містить глютену і є чудовим варіантом для людей із його непереносимістю. Він багатий на білок, містить антиоксиданти та підходить для безглютенової дієти.
• Лаваш — тонкий плоский хліб, який широко вживається в багатьох кухнях світу. Він виготовляється з пшеничного борошна, води та солі, іноді з додаванням олії. Лаваш є низькокалорійним, легко засвоюється та чудово підходить для приготування рулетів і закусок. Його головна перевага — відсутність дріжджів і мінімум добавок.
• Хлібці — це легка та хрустка альтернатива традиційному хлібу. Вони виготовляються з цільнозернового борошна, висівок або злаків. Хлібці містять багато клітковини, вітамінів і мікроелементів, але важливо стежити за їх складом, оскільки деякі виробники додають цукор або шкідливі жири. Вони є чудовим вибором для перекусу або дієтичного харчування.

Який хліб краще обирати?

Найкращим вибором вважається цільнозерновий або житній хліб на заквасці, бажано з додаванням насіння чи злаків. Варто уникати хліба, до складу якого входять підсилювачі смаку, барвники, консерванти та велика кількість цукру.

Білий хліб із борошна вищого сорту практично позбавлений клітковини та вітамінів. Регулярне його вживання у великих кількостях може спричинити стрибки рівня цукру в крові та набір зайвої ваги.

• Радимо також прочитати: Житня закваска для домашнього хліба. Дуже детальний рецепт приготування

Скільки хліба можна їсти на день?

Оптимальна кількість хліба залежить від віку, рівня активності та індивідуальних потреб людини. Дорослій людині рекомендується вживати 100–150 г хліба на день, що дорівнює приблизно 2–3 скибочкам. Людям, які активно займаються спортом, можна збільшити цю кількість до 200–250 г на день. Дітям рекомендується споживати 50–100 г хліба щодня.

Найкраще їсти хліб у першій половині дня, поєднуючи його з білковими продуктами, такими як яйця, сир або риба, а також зі свіжими овочами. Так хліб краще засвоюється та забезпечує організм енергією на тривалий час.

Кому краще обмежити споживання хліба?

Людям із непереносимістю глютену слід обирати безглютенові варіанти. Тим, хто має діабет, краще вживати житній або цільнозерновий хліб. Людям, які дотримуються низьковуглеводної дієти, слід обмежити кількість споживаного хліба.

Радимо також прочитати: Глютен: що це таке, чим шкідливий та в яких продуктах міститься