Ми часто заморожуємо м’ясо про запас, а потім розморожуємо і готуємо. Правильне розморожування не тільки забезпечує рівномірне приготування, але й допомагає запобігти ризику розвитку харчових інфекцій. Але буває так, що немає можливості завчасно дістати м’ясо або рибу з морозилки, і треба швидко їх розморозити. У такому разі у пригоді стануть наші лайфхаки.
Я сьогодні дізналася про швидкий спосіб розморожування м’яса і риби, називається “Десятихвилинка”.
1,5 літра води нагріти до 40 градусів і розчинити в ній 3 ст. ложки цукру (для м’яса) або 3 ст. ложки солі (для риби). Покласти у воду заморожений продукт на 10 хв. Можна додати ложку оцту: м’ясо стає білим і очищається від крові.
Як швидко розморозити м’ясо або рибу?
Розглянемо ще кілька способів розморожування м’яса, кожен з яких має свої переваги та обмеження.
- Розморожування у холодильнику. Цей метод є найбезпечнішим, оскільки м’ясо розморожується поступово при низькій температурі, що знижує ризик розвитку бактерій. Просто вийміть м’ясо з морозильної камери та покладіть його на нижню полицю холодильника. Залежно від розміру шматка, процес може зайняти від кількох годин до кількох днів. Наприклад, невеликі шматки курячого м’яса можуть розморозитися за ніч, тоді як велика тушка птиці або великий шматок шинку потребуватиме більше часу.
- Холодна вода. Якщо вам потрібно швидше розморозити м’ясо, використовуйте метод холодної води. Обгорніть м’ясо в герметичний пакет та занурте його у велику миску з холодною водою. Воду слід міняти кожні 30 хвилин, щоб вона залишалася холодною. Цей метод дозволяє розморозити невеликі шматки м’яса за декілька годин.
- Мікрохвильова піч. Мікрохвильова піч пропонує найшвидший спосіб розморожування, але вимагає уваги, щоб м’ясо не почало готуватися на краях, залишаючись замороженим у середині. Використовуйте спеціальний режим розморожування, якщо він є, і перевіряйте м’ясо кожні кілька хвилин. Після розморожування у мікрохвильовці м’ясо потрібно негайно приготувати.
- Приготування без розморожування. Деякі методи приготування, такі як варіння або повільне готування, дозволяють готувати м’ясо без попереднього розморожування. Це може збільшити час приготування, але є зручним варіантом, коли часу на розморожування немає.
Скільки риби в рибі? Або як вибрати якісну заморожену рибу
