Салат “Лісова таємниця”

300 г кальмарів, 100 г маслин, болгарська перчина, 2 свіжі огірки, 200 г рису (або квасолі), 5 яєць, 150 г сиру копченого сиру косичка, 400 г майонезу, пучок зелені петрушки,приправа до салату, сіль за смаком.

Рис або квасолю зварити до готовності й остудити, додати трохи приправи. Яйця зварити, охолодити, почистити (одне залишити для прикрашання), натерти на дрібній тертці. Кальмари відварити (2-3 хв. в окропі ), почистити і дрібно порізати. Огірки й перець порізати кубиками. Маслини розрізати навпіл (кілька залишити цілими для прикрашання). Сир розібрати на тонкі волокна і порізати середніми смужками.

Салат викласти шарами: рис (або квасоля), майонез, яйця, огірки (злегка посолити ), майонез, кальмари, перець, майонез, маслини, петрушка, сир викласти смужками по всій поверхні салату). Для прикрашання яйце розрізати навпіл, жовток використати для салату. Одну частинку білка проварити в настої чорної заварки протягом 5 хв. Сформувати грибок і поставити по центру. Прикрасити цілими маслинами і зеленню.