Кухня Рецепти

Два безпрограшні торти на будь-яке свято – “Спартак” і “Наполеон”

Хочете порадувати близьких смачненьким - спечіть "Спартак" або "Наполеон". А ще краще - і той, і той! Бо це така смакота, що всім подобається! Ось два улюблені і роками перевірені рецепти!

Торт “Наполеон” з лимонною ноткою

Форма: 25Х27 см.
Тісто: 450 г борошна і 300 г масла чи маргарину, 1 яйце (вилкою розмішати), 150 мл холодної води, 1 ст. ложка оцту, дрібка солі.

Масло і борошно перетерти в крихту (холодний маргарин я вмочувала в муку і терла на терці) додати решту продуктів. Замісити швидко тісто і поставити в холодильник на ніч. Тісто поділити на 8-10 частин, кожну тонко розкотити, перенести в форму і проколоти вилкою. Випікати при температурі 200 °С 10 хв (орієнтуйтесь на свою духовку).

Крем: 2 яйця, 250-300 г цукру, 1 п. ванільного цукру, 2 ст. ложки крохмалю, 2 ст. ложки борошна, 600 мл молока, цедра з половини лимона (але не натерта, а обрізана ножем (як чистити яблуко), бо пізніше її забрати треба з крему, лиш щоб передала свою нотку).

Це все заварити, постійно помішуючи. Коли почне гуснути, додати лимонну цедру (шкірку) викинути. Накрити плівкою і охолодити. Заварна маса і масло мають бути однакової температури.

400 г масла збити. І по ложці додавати заварну масу і кожен раз збивати.

Перекладений готовий торт змастити кремом ще й зверху і обсипати подрібненим печивом “До кави”. Дати вистоятись не менше 12 годин, а краще 24.

Торт “Спартак” із кремом “Пломбір”

Форма – 25Х27 см.
Склянка – 250 мл.
Коржі: 1 скл. цукру, 1 яйце, 50 г масла, 3 ст. ложки меду, 7 ст. ложок молока, 1 ч. ложка соди з оцтом.

Все разом розмішати і варити кілька хвилин на паровій бані, постійно помішуючи. Маса має стати однорідною. Кипіти не має. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Тоді додати:

3 ст. ложки какао, 450 г борошна.

Замісити тісто і поділити на 8-10 частин. Кожну тонко розкотити. Форму змастити маргарином. Випікати при температурі 180°. Коржі печуться дуже швидко.

Крем “Пломбір”: 450 мл сметани (від 20%), 3 яйця, 1 скл. цукру, 1 п. ванільного цукру, 3 ст. ложки крохмалю кукурудзяного.

Все разом розмішати вінчиком і варити на паровій бані до загустіння, постійно помішуючи. Охолодити. Заварна маса і масло мають бути однакової температури! 400 г масла збити (до побіління) і по 1 ст. ложці додавати заварну масу. Все разом збити і перемастити коржі. Зверху полити розтопленим шоколадом чи помадкою. Прикрасити за бажанням. Поставити на ніч у холодильник.

Рецепти і фото Іванни Луць

Читайте також інші перевірені рецепти “Спартака” від господинь: