Перець у медовому соусі

1,5 кг перцю різного кольору, 5 зубців часнику, 2 лаврових листки, пучок петрушки, по 1 ст. ложці солі й меду, по 100 г цукру й оцту (6%-го, винного), 150 мл олії, 1 л води.

Перець порізати довгими смужками, часник – тонкими пластинами. Петрушку помити і просушити паперовим рушником. Приготувати маринад: з’єднати в каструлі з товстим дном воду, сіль, цукор, мед, лавровий листок і олію. Варити 3 хв і опустити в нього перець. Варити ще 7 хв, додати оцет, часник і варити ще 3 хв. У стерильні банки викласти гілочки петрушки і перець, залити маринадом. Закрутити і перевернути банки догори дном. Залишити до повного охолодження.