Пряний соус з базиліком

1 кг солодкого червоного перцю, 0,5 кг свіжого пекучого перцю (червоного або зеленого), 0,5 кг часнику, по 300 г базиліку (зеленого або фіолетового), листя селери разом з коренем, зелені кінзи, кропу і петрушки.

Усі складники перекрутити через м’ясорубку, перемішати, додати 2–3 ст. ложки яблучного або винного оцту, посолити за смаком, добре перемішати. Дати постояти 12 год, розкласти у банки, додати по 1 таблетці аспірину на кожен літр соусу, закрити капроновими кришками, зберігати в холодильнику.