М’який сир з кропом

1 л молока, 2 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки масла, 1 ч. ложка солі і кропу.

• Молоко довести до кипіння. Щойно почне закипати, додати сіль, оцет, кріп і масло, перемішати, дати закипіти ще раз (займе близько 1 хв). За цей час сироватка добре відокремиться.
• Вимкнути вогонь. Зцідити відразу сироватку через марлю, накрити марлею сир і поставити зверху гніт, він повинен бути достатньо важкий.
• Через 40-45 хв сир охолоне, звільнити його від марлі і нарізати шматочками. Сиру виходить 150–160 г.