• 3 кілограми зелених помідорів, 1 кілограм цибулі, 5 штук болгарського перцю, 4 штуки моркви, 1 скл. цукру, 1 скл. олії, 0,5 скл. оцту, 1 ст. ложка солі, 2 скл. води.

Помідори ретельно промийте та поріжте дольками. Моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте півкільцями. Складіть усі овочі в емальовану миску. Засипте сіль і цукор, влийте оцет, олію та воду. Перемішайте, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин. Розкладіть салат по чистих банках. Зверху долийте маринад і закрийте банки кришками. Переверніть до повного остигання, а потім зберігайте в прохолодному місці.

Радимо також приготувати:

• Зелені помідори з часником і аджикою
• Зелені помідори “По-грузинськи”