Як приготувати рибну юшку, розповідає Валерій ПЕЛЬЦ, керівник всеукраїнської ліги КВН «Волинь»
— Мої улюблені страви — рибні. Коли кажуть, що дуже часто їсти рибу не можна, то це не про мене: можу їсти хоч тричі на день. А ще дуже люблю вареники, особливо з сиром і картоплею. У моєму холодильнику завжди є фрукти, а також їжа, яку можна швидко розігріти і перекусити.
Зараз майже не готую, оскільки маю в домі гарну господиню: дружина готує смачно і часто. Мої кулінарні здібності можуть оцінити ті, з ким їжджу на полювання чи риболовлю. Там я люблю готувати юшку або рибу на відкритому вогні. Юшка — дуже проста страва, але вона теж буває різною. Усе залежить від кухаря.
Класична юшка
- 1 кг риби (бажано лина або коропа), 4 картоплини, 1–2 цибулини (в лушпинні!), 1 корінь петрушки, 1 морквина, 2–3 лаврові листки, 5–7 горошин чорного перцю, 1–2 ст. ложки масла або жиру (якщо риба нежирна), 50–70 г горілки, сіль, зелень цибулі, часнику, петрушки, кропу. Зелені має бути багато.
Рибу та овочі почистити, усе вкинути в казан з водою, довести до готовності. Насамкінець вилити горілку і додати подрібнену зелень.
Радимо також приготувати: Юшка рибна по-ужгородськи. Дуже ароматна!
