Пісні цибулеві котлети в томатному соусі
Якщо потрібно швидко приготувати смачну вечерю, цей простий рецепт стане у пригоді. Пісні котлети з цибулі виходять ароматними, ніжними та добре смакують у поєднанні з томатним соусом. Страва готується з доступних інгредієнтів і чудово підходить для пісного меню.
- 4–5 цибулин, 1 велика картоплина, 3 ст. л. манної крупи, 500 мл томатного соку, сіль і чорний мелений перець за смаком, олія для смаження, петрушка, кріп, 1 зубчик часнику.
Цибулю очистити та дуже дрібно нарізати кубиками. Подрібнити зелень і часник. Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці та додати разом із соком до цибулі. Всипати манну крупу, посолити, поперчити і добре перемішати. Залишити суміш приблизно на 15 хвилин, щоб манка набухла.
На сковороді розігріти олію, викладати масу ложкою та смажити котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки. Готові котлети перекласти у глибоку сковороду, залити томатним соком і тушкувати приблизно 25 хвилин.
Пісні рибні котлети з сардини з рисом
Під час посту можна приготувати просту й поживну страву з доступних інгредієнтів — рибні котлети з консервованої сардини. Вони виходять ароматними, ніжними всередині та з рум’яною скоринкою. Такий рецепт підійде для швидкого обіду або вечері.
- 1 банка сардини у власному соку (разом із рідиною), близько 200 г відвареного рису, картопляне пюре, 2–3 ст. л. манної крупи, 1 цибулина, сіль, чорний мелений перець, дрібка карі, борошно для панірування, олія для смаження.
Подрібнити сардину разом із рідиною виделкою. Додати відварений рис, картопляне пюре та манну крупу. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до м’якості й додати до рибної маси. Посолити, поперчити, додати карі та добре перемішати. Залишити суміш приблизно на 20 хвилин, щоб манка набухла.
Консистенція маси має бути такою, щоб із неї можна було сформувати котлети: вона повинна бути трохи липкою, але не рідкою. Сформувати котлети, обваляти їх у борошні та обсмажити на сковороді з олією з обох боків до золотистої скоринки.
Пісні котлети з гороху та капусти
Під час посту хочеться урізноманітнити щоденне меню чимось поживним і водночас простим у приготуванні. Чудовим варіантом можуть стати пісні котлети з гороху. Вони виходять ароматними, ситними й готуються так само швидко, як звичайні котлети.
- 1 склянка сухого гороху, 1 цибулина, 400 г свіжої капусти, 1 невелика морква, ½ ч. л. куркуми, сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком (хмелі-сунелі, паприка), 1–2 зубчики часнику, 2–4 ст. л. манної крупи, олія для смаження, борошно для панірування.
Залити горох водою та варити до м’якості, за кілька хвилин до готовності посолити. Злити воду і розім’яти горох у пюре за допомогою товкачки або пропустити через м’ясорубку.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці, обсмажити кілька хвилин на олії. Додати нашатковану капусту та тушкувати до м’якості. До горохового пюре додати тушковані овочі, подрібнений часник, сіль, перець, куркуму та інші спеції за смаком. Всипати манну крупу, регулюючи густину фаршу, і добре перемішати.
Сформувати невеликі котлети, обваляти їх у борошні та смажити на олії з обох боків на помірному вогні до рум’яної скоринки.
Пісні котлети з нуту з грибами
Нут, або турецький горох, — поживний продукт із високим вмістом рослинного білка. Його часто використовують у пісному та вегетаріанському меню. З нуту готують супи, салати, паштети, а також смачні та ситні котлети. Завдяки ніжному горіховому смаку ця страва подобається навіть тим, хто не дуже любить бобові.
- 400 г нуту, 3 цибулини, 2–3 зубчики часнику, 300 г шампіньйонів, сіль і чорний мелений перець за смаком, кукурудзяні пластівці для панірування, олія для смаження.
Замочити нут у великій кількості води на ніч. Наступного дня відварити його у свіжій воді приблизно 2–2,5 години до м’якості. Злити воду, дати нуту трохи охолонути та подрібнити його через м’ясорубку або у блендері.
Цибулю, часник і шампіньйони дрібно нарізати та обсмажити на олії до готовності. Додати обсмажені овочі до нуту, посолити, поперчити й добре перемішати.
З отриманої маси сформувати котлети або кульки, обваляти їх у подрібнених кукурудзяних пластівцях і обсмажити на олії до рум’яної скоринки.
Подавайте готові котлети гарячими. Вони добре смакують як самостійна страва або з овочевими гарнірами.
Котлети з консервованої сардини з картоплею і рисом
Це простий і бюджетний рецепт домашніх котлет, який багато хто пам’ятає ще з давніх часів. Страва готується з доступних інгредієнтів, а котлети виходять ніжними, ситними та ароматними. Вони добре смакують як із гарніром, так і самі по собі.
- 4–5 відварених у мундирі картоплин, 1 банка консервованої сардини або скумбрії в олії, ½ склянки рису, 2 цибулини, 2 яйця або 2 ст. л. манної крупи, сіль і чорний мелений перець за смаком, борошно для панірування, олія для смаження.
Відварити рис до готовності. Картоплю очистити та разом із цибулею пропустити через м’ясорубку. Цибулю перед цим можна обсмажити на сковороді до прозорості. Консервовану рибу розім’яти виделкою, попередньо зливши зайву рідину. Змішати картоплю, рис, рибу та цибулю, додати яйця або манну крупу (пісний варіант), посолити, поперчити й добре перемішати. Сформувати невеликі котлети, обваляти їх у борошні та обсмажити на сковороді з олією до рум’яної скоринки з обох боків.
Пісні котлети з сочевиці та рису
Сочевиця — поживний і корисний продукт, який чудово підходить для пісного меню. Із неї можна приготувати смачні котлети з рисом, які виходять ніжними, ароматними та ситними. Така страва стане гарним варіантом для обіду або вечері.
- 1,5 склянки сочевиці, 1 склянка рису, 1 велика цибулина, сіль і чорний мелений перець за смаком, олія для смаження.
Замочити сочевицю у воді приблизно на 8 годин або на ніч. Після цього злити воду і подрібнити сочевицю блендером до однорідної маси. Рис відварити до готовності. Цибулю дрібно нарізати або подрібнити разом із сочевицею. Змішати сочевичну масу з відвареним рисом, посолити, поперчити та добре перемішати. Сформувати невеликі котлети, трохи приплюснувши їх, щоб вони краще просмажилися. Смажити котлети на розігрітій сковороді з олією приблизно по 3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Фалафель — східні котлетки з нуту
Фалафель — популярна страва близькосхідної кухні, яку готують із нуту та ароматних спецій. Ці невеликі котлетки мають хрустку скоринку і ніжну серединку. Вони чудово підходять для пісного або вегетаріанського меню та добре поєднуються з овочами чи соусами.
- 250 г нуту, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, петрушка, коріандр, мускатний горіх, сіль, чорний мелений перець, олія для смаження.
Промити нут і замочити його у воді щонайменше на 12–24 години. Після цього злити воду та подрібнити сирий нут у блендері разом із цибулею і часником. До отриманої маси додати дрібно нарізану петрушку, сіль, чорний перець, коріандр і дрібку мускатного горіха. Добре перемішати. Сформувати невеликі котлетки або кульки та обсмажити їх на сковороді з розігрітою олією до рум’яної скоринки.
Радимо також прочитати:
- Як постувати смачно і без заморочок: пісні рецепти
- Пісні шоколадні кекси на каві з горіхами
- Пісні рогалики. Без масла, маргарину і яєць
