Пампушки — одна з тих домашніх випічок, аромат яких одразу створює відчуття свята. М’які, пухкі, із солодкою начинкою, вони смакують і до чаю, і як десерт після сімейного обіду. Цей рецепт перевірений роками: тісто виходить ніжним і смакує з різними начинками: маком, вишенями або іншими улюбленими ягодами.

Пампушки

• 0,5 л теплого молока, 70 г дріжджів, 0,5 пачки маргарину, 1 склянка цукру, 4 яйця, 2 ст. л. горілки або спирту, ванілін, цедра лимона або апельсина, борошно (скільки візьме тісто), мак або вишні для начинки.

У теплому молоці розчинити дріжджі. Додати цукор, яйця, розтоплений маргарин, горілку, ванілін та цедру лимона або апельсина. Усе добре перемішати. Поступово додавати борошно і замісити м’яке тісто, яке не повинно бути занадто тугим.

Поставити тісто в тепле місце і залишити, поки воно не збільшиться приблизно вдвічі. Після цього сформувати пампушки, начинити їх маком або вишнями чи іншою улюбленою начинкою.

Залишити сформовані пампушки ще на деякий час, щоб вони трохи підросли. Розігріти олію і смажити пампушки до золотистої скоринки.

Рецепт і фото Оксани Білінської