Для багатьох найскладніше під час посту — відмовитися від солодощів. Адже більшість із них містять або масло, або яйця, або молочні продукти, або відразу все. А так кортить чогось смачненького до чаю… Ми підібрали рецепти оригінальних, але водночас простих у приготуванні й доступних за ціною десертів.

Рецепти пісної випічки і десертів

Брауні у мікрохвильовці

• 2 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки какао, 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка розпушувача, 12 ст. ложок фруктового пюре (приблизно 200 мл), по дрібці солі та ванілі.

Просіяти борошно, додати какао, цукор, розпушувач, ванілін, яблучне або інше пюре (наприклад, для дитячого харчування).

Можна використати домашнє консервоване пюре, перемелені абрикоси з компоту, протушковану потовчену полуницю або тушковане терте яблуко. Усе розмішати. Якщо тісто надто густе, додати трохи води. Воно має бути консистенції густої сметани, легке й повітряне. За бажанням додати пів склянки посічених горіхів.

Викласти у змочену водою силіконову форму розміром приблизно 10×16 см або іншу. Можна випікати у формочках для кексів. Поставити у мікрохвильовку, увімкнену на повну потужність, приблизно на 4 хвилини (трохи більше або менше). Зверху брауні має стати сухим і пружинити.

Дістати з форми, порізати шматочками. Якщо поставити брауні у холодильник на кілька годин, його буде легше різати.

Шоколадні подушечки з горіховою начинкою

• По 0,5 склянки олії та цукру, 6 ст. ложок меду, 4–5 ст. ложок міцної кави, дрібка ваніліну, 1,5 склянки борошна (150 г), 1/3 склянки + 2 ст. ложки какао, 0,5 ч. ложки соди, 1 ч. ложка солі, 0,5 склянки горіхової пасти (горіхи змолоти до стану пасти), 5 ст. ложок цукрової пудри.

У мисці змішати до однорідного стану олію, цукор, 3 ст. ложки меду і 3 ст. ложки кави (склянка об’ємом 250 мл). Просіяти на суміш борошно, какао, соду і ванілін, ретельно перемішати. Для начинки збити горіхову пасту, цукрову пудру, 3 ст. ложки меду, дрібку ванілі і 1–2 ст. ложки кави. Начинка має бути щільною, але не сухою. Зробити з неї 24 кульки.

Шоколадне тісто також розділити на 24 частини. Кожну розплескати, всередину покласти горіхову кульку і заліпити. Викладати подушечки на вистелене пергаментом деко, злегка приплюснувши, на відстані 1,5 см одна від одної.

Розігріти духовку до 180 °С, випікати 10 хвилин. Готове печиво залишити на деку ще на 10 хвилин, потім перекласти на решітку до повного вистигання.

Вишневий бісквіт

• По 0,5 склянки сиропу з вишневого варення та цукру, 250 г вишень (заморожених або консервованих), 0,5 склянки олії, 2 склянки борошна, 0,5 склянки води, 1 пакетик розпушувача. Можна додати горіхи.

Нагріти духовку до 180 °С. У глибокій мисці змішати борошно і розпушувач. В іншій мисці з’єднати сироп із варення (можна не вишневого) і цукор, мішати до розчинення цукру. Додати воду й олію, перемішати до однорідності. Вилити рідку суміш у борошняну, ретельно перемішати.

Додати трохи розморожених вишень або інших ягід, акуратно перемішати. Залишити тісто на 5 хвилин.

У змащену олією форму діаметром 28–30 см викласти тісто, випікати близько 40 хвилин. Охолодити у формі, після чого перекласти на тарілку.

Радимо також приготувати: