Ароматні домашні “Горішки” — знайомий з дитинства десерт. Зазвичай горішки начиняють вареним згущеним молоком або масою на його основі. У цьому рецепті – горішки з кремом, а тісто – з додаванням горіхів. Пісочне тісто з горіхами й лимонною ноткою чудово поєднується з вершковим кремом або вареним згущеним молоком.

“Горішки” з кремом

• 300 г борошна, щіпка солі, 2 г какао-порошку, 100 г цукрової пудри, 10 г ванільного цукру, 120 г мелених волоських горіхів, цедра 1 лимона, 200 г вершкового масла, 1 ст. л. лимонного соку, 1 яйце, 1 ст. л. сметани
• Для крему: 40 г вершкового пудингу, приблизно 70 г цукру, 10 г ванільного цукру, 300 мл молока, 80–100 г вершкового масла

Змішати борошно, сіль, какао, цукрову пудру, ванільний цукор, мелені горіхи та цедру лимона. Додати вершкове масло кімнатної температури та розтерти масу в крихту. Ввести яйце, лимонний сік і сметану, замісити м’яке однорідне тісто.

Загорнути тісто та поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Сформувати кульки розміром із волоський горіх, викласти у формочки для горішків. Випікати при температурі 180 °C 10–13 хвилин до готовності.

Для крему зварити пудинг із молока, цукру та ванільного цукру, охолодити. Збити м’яке вершкове масло та поступово ввести охолоджений пудинг до однорідного крему. Готові половинки горішків наповнити кремом і з’єднати попарно.

Рецепт і фото – Erika Oszuszki

Радимо також інші перевірені рецепти тіста для горішків:

• Тісто для горішків на варених жовтках. Найкраще з усіх, що пробувала
• Горішки зі згущенкою (смачне тісто на маслі і жовтках). Улюблені ласощі мого дитинства