Торт “Прага”

• Форма 21 см.
• Бісквіт: 300 г цукру, 55 г какао, 60 г вершкового масла, 60 мл олії, 2 яйця, 250 г борошна, 280 мл молока, 1 ч. л. солі, 1,5 ч. л. соди, 1 ст. л. оцту
• Шоколадний заварний крем: 4 жовтки, 200 г цукру, 60 г крохмалю або борошна, 40 г какао, 500 мл молока, 200 г вершкового масла

Для бісквіта змішати цукор, какао, сіль, соду та борошно. Додати яйця, олію, м’яке вершкове масло, молоко та оцет. Збити міксером 5–7 хвилин до однорідної маси.

Перелити тісто у форму, випікати при 170–180 °C 40–50 хвилин до сухої зубочистки.

Остудити, розрізати на 3 коржі. За бажанням можна спекти ще половину порції тіста й отримати 5 коржів. Бісквіт виходить вологим, просочення не потрібне.

Для крему змішати жовтки, цукор, крохмаль або борошно, какао та молоко. Варити на водяній бані до загустіння, консистенція має бути як розтоплений шоколад. Накрити крем плівкою в контакт і охолодити до кімнатної температури.

Окремо збити вершкове масло до пухкої маси. Поступово додавати охолоджену кремову основу, збиваючи до однорідності.

Перемащувати коржі кремом. За бажанням кожен шар посипати тертим шоколадом. Верх і боки оформити на свій смак.

Рецепт і фото Людмили Барановської

• Шоколадно-апельсиновий торт. Неперевершене поєднання смаків!
• Шукаєте рецепт торта на свято? Печіть апельсиново-шоколадний: він супер!