Кухня Рецепти

Сирний суп із броколі та цвітною капустою

Оригінальний рецепт смачного сирного супу.

17.08.2018 15:48

Сирний суп із броколі та цвітною капустою

На 3-літрову каструлю: 2 курячих стегенця, по 1 цибулині і морквині, 3–4 картоплини, 300–400 г броколі (або цвітної капусти, або того і того), 200 г плавленого сиру, 100 г зеленого горошку, 1–2 ст. ложки борошна, зелень, дрібка мускатного горіха, 2 лаврових листки, 1–2 ст. ложки масла.

  • Стегенця залити холодною водою, варити на невеликому вогні приблизно 30 хв.
  • Цибулю нарізати півкільцями або кубиками й обсмажити на маслі до прозорості, додати потерту моркву, протушкувати, помішуючи. Борошно розсіяти по всій поверхні сковороди і відразу перемішати.
  • У готовий бульйон додаємо обсмажені овочі й нарізану кубиками картоплю. Коли картопля звариться, додати потертий плавлений сир. Помішувати до повного розчинення сиру.
  • Відтак додати броколі, розібране на суцвіття (великі можна розрізати) і зелений горошок.
  • Довести суп до кипіння, проварити 3 хв, додати зелень, спеції, накрити кришкою і вимкнути. Настояти 10–15 хв.