Легкий холодний десерт, який особливо смакує у спеку, як частина кенді-бару або самостійний вишуканий десерт, який подають у порційних стаканчиках або креманках. Ніжний сирковий крем, хрумка основа з печива та ароматні персики роблять цей трайфл ідеальним.
Трайфл
- На 9 креманок по 70 мл: 60 г печива, 30 г вершкового масла, 200 г домашнього сиру, 60 г цукрової пудри, 100 г сметани 20%, 3 г желатину, 15 мл води, 150 г свіжих або консервованих персиків, 50 г цукру, 7 г желатину, 35 мл води.
Залити 3 г желатину 15 мл води та залишити для набухання. Печиво подрібнити блендером, змішати з розтопленим вершковим маслом, розкласти по креманках, поставити в холодильник.
Сир разом із цукровою пудрою перебити блендером до кремового стану, додати сметану та перемішати. Набряклий желатин розпустити, додати до нього 1 ст. л. сирного крему, перемішати, після чого ввести в основну сирну масу, ще раз перемішати.
Перекласти сирний крем у кондитерський мішок без насадки, відсадити поверх шару печива, поставити в холодильник.
Для персикового шару залити 7 г желатину 35 мл води та залишити для набухання. Персики подрібнити блендером, додати цукор, поставити на вогонь, прогріти до розчинення цукру, не доводячи до кипіння. Додати набряклий желатин, добре перемішати, охолодити. Розкласти персикову масу поверх сирного крему, поставити в холодильник щонайменше на 5 годин. Перед подачею прикрасити за бажанням.
Рецепт і фото – Erika Oszuszki
Радимо також приготувати:
- Карамельний трайфл
- Ідеї для кенді-бару на свято. 5 десертів, які можна подати у стаканчиках
