Нагрійте 3 л козячого молока майже до кипіння, вилийте у велику емальовану ємність, додайте 1 ст. ложку кисломолочної закваски (вперше це може бути сметана чи кисле молоко) і розмішайте. Коли маса схопиться і загусне, перекладіть її у друшляк, вистелений чистим рушником чи марлею в кілька шарів; дайте стекти.
Через годину-півтори можете посипати сіллю й травами (на бажання) і поставити на добу в холодне місце під прес.
Post Views: 46