Хрумкі огірки-пікулі з прянощами чудово доповнять м’ясні страви, бургери та домашні застілля в холодну пору року.

Огірки “Пікулі”

• 500–600 г огірків, 500 мл води, 100 мл оцету 9%, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. без гірки солі, 1 ч. л. зерен гірчиці, ½ ч. л. насіння коріандру, 3–4 горошини духмяного перцю, 5–6 горошин чорного перцю, 1 шт. лаврового листа, ½ шт. цибулі за бажанням, 1–2 зубчики часнику, кріп за бажанням.

Добре помити огірки й нарізати кружальцями. У каструлі змішати воду, оцет, цукор, сіль, гірчицю, перець, коріандр і лавровий лист. Довести маринад до кипіння. Додати огірки та проварити дві-три хвилини, щоб вони залишилися хрусткими. У стерилізовану банку покласти часник, цибулю та кріп. Наповнити банку гарячими огірками й залити маринадом до самого верху. Закрутити стерильною кришкою, перевернути банку та укутати до повного охолодження.