Молода картопля — це один з найпопулярніших продуктів влітку. Бо що може бути смачніше, ніж молода картопелька з маслом та кропом, або зі сметаною, або запечена на мангалі?.. Але чи знаєте ви, що це не просто смачно, а й надзвичайно корисно? У цій статті ми детально розглянемо, чому молоду картоплю варто їсти.

Чим молода картопля корисна?

Молода картопля має низку важливих поживних властивостей. Вона не тільки смачна, а й багата на різноманітні корисні речовини, які підтримують наше здоров’я.

Які вітаміни містить молода картопля

Молода картопля містить багато вітамінів, зокрема:

• Вітамін C (аскорбінова кислота). Це потужний антиоксидант, який сприяє зміцненню імунної системи, зменшує запальні процеси в організмі та покращує стан шкіри. Вітамін C також допомагає засвоювати залізо, що корисно для людей зі схильністю до анемії.

• Вітаміни групи B. Зокрема, вітамін B6 (піридоксин) важливий для нормалізації обміну речовин, роботи нервової системи та серцево-судинної системи. Вітамін B1 (тіамін) позитивно впливає на роботу нервової системи та покращує концентрацію уваги.

• Вітамін A. Молода картопля містить невеликі кількості провітаміну A, який сприяє підтримці зору та здоров’я шкіри.

Які мінерали містить молода картопля

Молода картопля також є джерелом важливих мінералів:

• Калій. Це один з основних мінералів, необхідних для нормального функціонування серця і судин. Калій сприяє регулюванню артеріального тиску, допомагає виводити зайву рідину з організму і підтримує баланс електролітів.

• Фосфор. Він важливий для здоров’я кісток та зубів, а також необхідний для нормального функціонування клітин і тканин.

• Магній. Цей мінерал допомагає заспокоїти нервову систему, покращує сон і нормалізує рівень цукру в крові.

…а також клітковина та антиоксиданти

Молода картопля є чудовим джерелом клітковини. Клітковина сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику кишківника і допомагає позбавлятися від шлаків та токсинів. Вона також сприяє відчуттю ситості, що може бути корисно під час схуднення.

У молодій картоплі також містяться антиоксиданти, зокрема флавоноїди та каротиноїди. Вони допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, які можуть пошкоджувати клітини і прискорювати процеси старіння. Антиоксиданти також знижують ризик розвитку хронічних захворювань, таких як рак і серцево-судинні хвороби.

Радимо також прочитати: Картопля виводить свинець і радіацію, лікує гастрит і знижує тиск

Скільки молочної картоплі можна їсти на день?

Молода картопля, як і будь-який інший продукт, повинна вживатися в помірних кількостях. Рекомендується їсти 150-200 г картоплі на день, що приблизно 1-2 середні бульби. Це оптимальна порція, яка забезпечить організм всіма корисними речовинами, не перевантажуючи його надмірною кількістю крохмалю та вуглеводів.

Кому варто обмежити вживання молодої картоплі?

Попри всі корисні властивості, молода картопля має свої обмеження щодо вживання. Ось кілька випадків, коли варто бути обережними:

• Люди з цукровим діабетом. Оскільки молода картопля містить значну кількість крохмалю, її вживання може призводити до різких коливань рівня цукру в крові. Тому людям із діабетом краще обмежити її кількість і вживати лише після консультації з лікарем.

• Люди з ожирінням. Молода картопля має високий глікемічний індекс, тому зловживання нею може сприяти набору ваги. Важливо вживати картоплю в рамках збалансованої дієти.

• Проблеми з травленням. Якщо у вас є проблеми з травленням (наприклад, гастрит чи виразка), картоплю краще готувати без шкірки та в обмежених кількостях, оскільки вона може бути важкою для шлунка.

Як зберегти користь молодої картоплі під час приготування?

Щоб зберегти всі корисні властивості молодої картоплі під час приготування, важливо дотримуватися кількох простих правил:

1. Не переварюйте. Молода картопля вариться швидше, ніж старі сорти, тому важливо не переварити їх, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів та мінералів.

2. Готуйте зі шкіркою. Шкірка молодої картоплі містить багато клітковини, вітамінів і антиоксидантів, тому краще не чистити її перед приготуванням.

3. Використовуйте здорові методи приготування. Для збереження корисних властивостей картоплі краще готувати її на пару, запікати в духовці або варити з мінімальною кількістю води. Смаження на олії може знизити кількість корисних речовин і додати зайвих калорій.

4. Не додавайте багато солі. Хоча молода картопля смачна і без додавання солі, варто пам’ятати, що надмірне вживання солі може призвести до проблем зі здоров’ям, особливо з тиском.

Радимо також прочитати: Не тільки з маслом і кропом: цікаві рецепти приготування молодої картоплі