Ці кіфлики готуються просто, а виходять надзвичайно розсипчастими й ароматними. Поєднання масла і смальцю у тісті робить їх особливо ніжними та святковими.

Кіфлики з горіхового тіста

• 350 г борошна, щіпка солі, 150 г мелених волоських горіхів, 90 г цукрової пудри, 10 г ванільного цукру, цедра 1 лимона, 150 г вершкового масла, 100 г смальцю, 1 ст. л. сметани.
• Для посипки: 2–3 ст. л. цукрової пудри, 10 г ванільного цукру.

Просіяти борошно, додати мелені горіхи, сіль, цукрову пудру, ванільний цукор і цедру лимона, добре перемішати. Додати м’яке вершкове масло та смалець, розтерти суміш до стану крихти. Вмішати сметану, замісити м’яке, еластичне тісто. За бажанням охолодити тісто 15 хвилин у холодильнику.

Відщипувати шматочки тіста розміром із середній волоський горіх, сформувати кульки, розкачати їх у джгутики та надати форму кіфликів, роблячи краї трохи тоншими.

Викласти заготовки на деко, застелене пергаментом. Випікати при температурі 170–180 °C приблизно 8–10 хвилин до світло-золотистого кольору. Дати кіфликам постояти 2 хвилини, після чого обваляти у суміші цукрової пудри з ванільним цукром або просто посипати зверху.

Рецепт і фото – Erika Oszuszki

Радимо також прочитати:

• Кіфлики, що тануть у роті (“п’яне” тісто на вині)
• Кіфлики з маком по-закарпатськи. Рецепт зі старого записника