Інгредієнти:
1,2 кг свіжомороженої кільки, 1 скл. олії, 2 ст. ложки солі, 1 скл. міцного чорного чаю, чорний перець.
Кільку почистити, помити, посолити й поперчити. У глибоку чавунну пательню налити олію, викласти рибу. Поверхня має бути рівною.
Залити склянкою міцного чаю і поставити в розігріту духовку. Готувати на маленькому вогні 40–50 хв. Готову рибу шумівкою перекласти в тарілку.