Гіркота в огірках — це досить поширена проблема, з якою часто стикаються городники. Але чому ж огірки можуть втратити свій звичний смак і стати неприємно гіркими? Причин може бути кілька, і вони часто пов’язані з умовами вирощування цих рослин.
Однією з основних причин гіркоти є накопичення спеціальної речовини під назвою кукурбітацин, яка утворюється у огірках, коли рослина зазнає стресу. Високі температури, недолік води або неправильний полив — все це може спровокувати надмірне накопичення цієї речовини. Городники відзначають, що якщо огірки ростуть у несприятливих умовах, вони швидко починають гірчити.
Основні фактори, що сприяють гіркоти
-
Високі температури — жарке літо може сильно впливати на огірки, особливо якщо температура повітря піднімається вище норми. Рослини, що ростуть під палючим сонцем без достатнього поливу, дуже часто набувають гіркоти.
-
Недостатній або неправильний полив — огірки потребують регулярного поливу. Якщо ґрунт занадто сухий або полив здійснюється в неправильний час (наприклад, у середині дня), рослина переживає стрес, що також може викликати появу гіркоти. Найкраще поливати огірки рано вранці або пізно ввечері теплою водою.
-
Низька вологість повітря — недостатній рівень вологості в поєднанні з високими температурами може також привести до того, що огірки набудуть гіркого смаку.
Як уникнути гіркоти на огірках
-
Забезпечте затінок — якщо ваші огірки ростуть на відкритих сонячних місцях, спробуйте організувати легке затінення. Це допоможе рослинам зменшити стрес від прямого сонця. Однак не створюйте сильної тіні — це може призвести до недостатнього освітлення, що теж негативно позначиться на врожаї.
-
Правильний полив — поливайте огірки вранці або ввечері, коли температура повітря нижча. Використовуйте теплу воду, щоб уникнути стресу для рослини.
-
Регулювання температури — якщо температура надто висока, можна створити штучний захист від сонця або вибрати сорти огірків, що краще адаптовані до жарких умов.
Якщо огірки відчувають стрес, це може вплинути на їхній смак і навіть призвести до того, що вони будуть гірчити. Легке коригування умов вирощування допоможе вам отримати смачні, свіжі огірки без неприємної гіркоти.
