Інгредієнти:
4 картоплини, 2 буряки, 1 цибулина, 200 г свіжої або замороженої цвітної капусти, 100 г свіжого або замороженого зеленого горошку, 4 ст. ложки лимонного соку, 4 ст. ложки олії, сіль, перець.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Буряк і картоплю помити, відварити у мундирі, охолодити й почистити. У підсоленій воді протягом 10 хв відварити цвітну капусту і горошок (кожен овоч окремо), відцідити й охолодити. Буряк, картоплю і цибулю порізати кубиками, додати суцвіття цвітної капусти, горошок, посолити й поперчити салат, полити олією та лимонним соком і перемішати.