Баклажани консервовані кружечками
5 кг баклажанів. Заливка: 2 кг помідорів, 0,5 кг перцю, 1 скл. оцту, 1 скл. олії, 2 ст. ложки цукру, солі (до смаку), 1–2 головки часнику, зелень, можна гостру перчину.
5 кг баклажанів відварити цілими, охолодити, порізати кружечками товщиною в палець. Заливка: 2 кг помідорів та 0,5 кг перцю змолоти, додати 1 скл. оцту, 1 скл. олії, 2 ст. ложки цукру, солі (до смаку), 1–2 головки часнику, зелень, можна гостру перчину. Перекладати шарами, стерилізувати 30 хв півлітрові банки.
