Цей пиріг з пісочного тіста з маковою начинкою та вершково-вишневим мусом — смачний і легкий у приготуванні десерт, який не забирає багато часу. Ідеально підходить для святкового столу чи затишної вечері.
Пиріг з маком та мусом
- Для тіста: 200 г борошна, 30 г цукру, 1/2 ч.л. розпушувача, щіпка солі, 120 г масла або маргарину, 1 яйце, 1-2 ст.л. молока або води.
- Для начинки: 200 г меленого маку, 100 г цукру, 15 г ванільного цукру, 150 мл води або молока, цедра лимона, 1 ст.л. меду.
- Для мусу з вишнями: 200 г вишень, 4 ст.л. цукру, 3 ст.л. води, сік половини лимона, 10 г желатину + 50 мл води, 300 мл вершків (30-33%).
Тісто. До просіяного борошна додати розпушувач і маргарин. Перетерти в крихту руками, додати цукор, щіпку солі, молоко чи воду, яйце і замісити еластичне тісто. Покласти тісто в холодильник на 30 хвилин.
Начинка. В сотейник налити молоко чи воду, додати мед, цукор, ванільний цукор, цедру лимона і поставити на вогонь. Коли почне кипіти, додати мелену макову масу і варити 2-3 хвилини. Дати охолонути.
Збір пирога. Підготувати пергамент по розміру форми та на ньому розкатати тісто. Викласти тісто з пергаментом у форму, наколоти виделкою. Можна змастити тісто вишневим варенням або джемом. На тісто викласти охолоджену макову начинку та розрівняти. Випікати при 180°C близько 30 хвилин. Дати охолонути.
Мус. Желатин залити водою і залишити набрякати. Вишні з цукром і водою поставити на вогонь, довести до кипіння, додати лимонний сік і варити 10 хвилин. Зняти з вогню і перебити блендером. Дати охолонути, додати розтоплений желатин і добре перемішати. Вершки збити до твердих піків і додати до вишневої суміші. Перемішати і викласти мус на охолоджену макову начинку. Розрівняти і поставити в холодильник.
Рецепт і фото – Erika Oszuszki
Радимо також приготувати:
- Торт “Попелюшка” з вершковим мусом. Не торт, а казкова насолода!
- Мусовий торт із ківі. Суперрецепт
