Виростити фрукти та овочі — це багато праці, а правильно зберегти врожай — це ціле мистецтво! У цій статті ми розповімо, як зберегти свіжість і смакові якості овочів та фруктів, щоб насолоджуватися ними навіть у найхолодніші місяці року.

Як збирати врожай, щоб довше зберігався

Перш за все, для тривалого зберігання важливо не тільки вчасно зібрати плоди, а й дотримуватись кількох простих правил. Ось на що варто звернути увагу:

1. Час збору. Найголовніше — це вчасно зібрати урожай. Якщо плоди зібрані занадто рано або запізно, вони не зможуть зберігатися довго, а їх смак може погіршитися. Орієнтуйтесь на погодні умови та на біологічні особливості кожної культури.

2. Погода. Збирайте врожай в суху погоду. Якщо дощить, не забудьте просушити плоди перед зберіганням.

3. Інструменти. Використовуйте гострі та чисті інструменти, щоб не пошкодити плоди та не переносити хвороби з однієї рослини на іншу.

4. Розміщення плодових ящиків. Сортуйте врожай за видами та сортами, щоб уникнути плутанини, а також обережно укладайте плоди в ящики або кошики, не перевантажуючи їх.

Як зберігати основні овочі і фрукти

Яблука

Яблука — одні з найпопулярніших фруктів для зберігання. Їх краще збирати зранку, після сходу роси, і укладати в ящики, пересипаючи їх соломою або дрібною стружкою. Осінні та зимові сорти підходять для зберігання, а ось літні швидко втрачають вологу й псуються. Зберігайте яблука при температурі +2°C до +3°C і вологості 85-90%.

Картопля

Картоплю слід викопувати після того, як її бадилля пожовкло. Для зберігання використовуйте темне місце при температурі 2-3°C і вологості близько 90%. Зберігати картоплю можна різними способами: розсипом, в ящиках або мішках. Однак важливо не допускати потрапляння сонячних променів, щоб бульби не позеленіли.

Морква

Моркву варто зберігати в ящиках, пересипаних піском, за температури 1-2°C і вологості 88-90%. Перед зберіганням коренеплоди потрібно очистити від бруду, а бадилля обрізати.

Гарбуз

Гарбузи зберігаються найкраще в темному місці при температурі 6-10°C і вологості 70-75%. Їх слід зрізати з плодоніжкою близько 10 см, а потім просушити. Гарбузи можна залишити навіть у кімнаті під диваном, якщо температура не перевищує 20-22°C.

Білокачанна капуста

Капусту зберігають при температурі +1°C та вологості 92%. Для цього її можна скласти в ящики або підвісити до стелі. Важливо, щоб качани не торкалися один одного. Овоч потрібно регулярно оглядати і видаляти пошкоджені частини.

Де краще зберігати врожай

Зберігання урожаю — не менш важливий процес, ніж сам збір. Ось кілька варіантів, де можна тримати свій врожай:

Погріб чи підвал

Підвал — ідеальне місце для зберігання врожаю. У таких приміщеннях підтримується стабільна температура і вологість, що дозволяє зберігати овочі й фрукти протягом тривалого часу. Перед закладанням врожаю важливо провітрити й очистити підвал.

Лоджія або балкон

У міських умовах для зберігання врожаю можна використовувати балкон чи лоджію. Для цього потрібно утеплити приміщення і стежити за температурою. Вона не повинна опускатися нижче +1°C, інакше плоди замерзнуть.

Холодильник

Якщо у вас мало місця, де можна зберігати овочі, можна використовувати холодильник. Він ідеально підходить для зберігання деяких фруктів і овочів, таких як яблука та морква.

Радимо також прочитати: Як зберегти кавун до Нового року та Різдва