Сироп

1 скл. цукру (ліпше взяти коричневий), 1 скл. води.

• Всипати цукор у маленьку каструльку з важким дном. Налити туди ж склянку води. Увімкнути несильний вогонь і помішувати доти, доки цукор розчиниться.
• Напохваті треба мати кулінарний пензлик: вмочуйте його в гарячу воду й видаляйте зі стінок каструлі цукор, що кристалізується.
• Додати той ароматизатор, який любите: свіжу м’яту, лимонну чи апельсинову цедру, паличку кориці, імбир…
• Перестаньте помішувати сироп, збільшіть вогонь – хай покипить хвилин зо п’ять.
• За цей час сироп трохи випарується і стане густим.
• Зняти його з вогню, додати (для дорослих) трохи рому чи коньяку, або ж апельсинового соку, розмішати й охолодити.
• Зберігати у закритій банці в холодильнику.