Інгредієнти:

1 скл. сирого рису (краще круглого), 2 яйця, 0,5 скл. несолодкого йогурту, густого кефіру або нежирної сметани, 150 г твердого сиру, зелена цибуля, сіль, перець, 2 ст. ложки олії, панірувальні сухарі.

Сир натерти, цибулю дрібно нарізати, з’єднати йогурт, яйця, цибулю і сир, додати спеції. Все перемішати. Рис відварити і додати до сирної маси. Все перемішати і прибрати в холодильник мінімум на дві години. Розігріти сковорідку, сформувати котлетки, обкачати в сухарях, і обсмажити з двох боків до золотої скоринки. Можна подавати з грибною підливою.