Інгредієнти:

40 г чаю каркаде, 5 л води, 10–20 ст. ложок цукру, 0,5 ч. ложки сухих дріжджів.

Закип’ятити 5–5,5 л води, всипати каркаде і зняти з вогню. Остиглий відвар процідити через марлю, добре віджати і додати цукор, розмішати. Додати дріжджі і залишити для бродіння. Можна зробити зранку, до обіду остигне, ввечері розлити у ПЕТ-пляшки  (якщо день спекотний, цього часу достатньо для зброджування) і поставити в холодильник. Наступного дня квас можна пити. Якщо прохолодно, а квасу дуже хочеться, то поставити квас у духовку і періодично вмикати її на 50 °С, щоб усередині постійно було тепло.