Я критично ставлюся до варення з кабачків, але вирішила спробувати приготувати варення “Як із ківі” і сьогодні роблю другу порцію, бо першу вже доїдаємо. Зберігайте рецепт, раптом вам теж захочеться!

Варення з кабачків “Як із ківі”

• 2 кг кабачків (очищених від шкірки та серцевини, лише тверда частина), 800 г цукру (або за смаком), 3 пачки желе зі смаком ківі, 0.5–1 ч. ложка лимонної кислоти, 1 ст. ложка насіння чіа або маку за бажанням для імітації кісточок ківі.

Почистити кабачки від шкірки та серцевини, залишити лише тверду частину. Порізати кубиком. Засипати кабачки цукром і залишити на пару годин, щоб вони пустили сік.

Поставити каструлю на плиту. Варити масу на помірному вогні до прозорості шматочків. Додати лимонну кислоту. Перебити суміш погружним блендером до однорідної консистенції.

Додати насіння чіа та три пачки желе зі смаком ківі. Протомити все разом на плиті без бурхливого кипіння протягом кількох хвилин. Гаряче варення розкласти по стерильних баночках і закатати.

Радимо також приготувати:

• “Український ананас” з кабачків з аличею
• “Цитрусовий” джем із кабачків. Дуже смачний і ніхто не здогадається, з чого!