Баклажани та перець помити, викласти на решітку та запекти в максимально розігрітій духовці до готовності. Я запікала при температурі 250 градусів і час від часу перевертала овочі. Шкірка у перця має легко відходити. Як овочі охолонуть, почистити їх від шкірки, у перця витягнути серединку і пообрізати хвостики. Порізати на смужки. Листя салату помити, просушити і порвати довільними шматочками. Помідори залити окропом, витягнути і обчистити шкірку, порізати дольками. Сир помнути виделкою, додайте спеції і сметану в тій кількості, щоб з маси можна було легко виробити кульки. Можна за бажанням кульки обкачати в посіченому кропі. На дно тарілки викласти спочатку листя салату, тоді порізані овочі, спеції, сирні кульки, полити оливковою олією та бальзаміком.

Рецепт і фото: Viktoriya Isayenko