Кухня Рецепти

Пляцок “Горіховий”

Два ніжні медові коржі, пудинговий крем та горіхи в карамелі поєднуються в одну неперевершену смакову симфонію. Простий і смачний горіховий пляцок!

13.02.2019 18:29

Пляцок “Горіховий”Горіховий пляцок

Для тіста: 3 скл. борошна, 0,7 скл. цукру, 150 г масла, 2 яйця, 2 ст. ложки меду, 2 ст. ложки соди.
Для горіхової маси: 250 г горіхів, 80 г масла, 5 ст. ложок цукру, 2 ст. ложки меду.
Для крему: 1 л молока, 2 п. вершкового пудингу, 1 п. ванільного пудингу, 4 ст. ложки цукру, 300 г масла, 1 скл. цукрової пудри. Склянка 250 мл.

Приготувати пудинг. В окрему посудину вливаємо дві склянки молока, до молока висипаємо усі пудинги та добре вимішуємо. Решту молока разом з цукром ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. До киплячого молока виливаємо пудингову суміш, постійно помішуючи, на малому вогні, варимо до загустіння. Накриваємо пудинг харчовою плівкою. Залишаємо до повного охолодження.

Тепер займемося тістом. Найпростіше скласти усі складники в кухонний комбайн та дати йому вимісити тісто (хоча можна це зробити руками – борошно змішати з содою та цукром, викласти масло, розтерти до крихти, додати яйця та мед.)

Ділимо тісто на дві рівних частини. Дві однакових форми (24х40) змащуємо маслом та застеляємо пергаментом. Розкачуємо кожен шматок тіста та викладаємо у форму.

Волоські горіхи січемо ножем. Масло цукор та мед кладемо у каструлю, нагріваємо до повного розчинення цукру, всипаємо посічені гріхи. Вварюємо 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

Викладаємо горіхову масу на один з коржів. Випікаємо кожен корж у розігрітій до 180 градусів духовці 12 хвилин.

Залишаємо коржі до повного охолодження, тільки тоді знімаємо пергамент.

Збиваємо м’яке масло разом з пудрою до пухкої ніжної маси, по столовій ложці вводимо в масло пудинг, продовжуючи збивати.

Збираємо пляцок. Нижнім буде порожній корж, на нього викладаємо увесь крем, зверху викладаємо корж з горіхами. Можна полити розтопленим шоколадом.

Ставимо наш горіховий пляцок в холодильник на 6-8 годин (краще на ніч).

Рецептом поділилася Марія Гайтко