Кухня Поради

Чому колір яєць відрізняється і які корисніші

Багато людей вибирають колір шкаралупи при купівлі яєць. Деякі вважають, що коричневий колір більш корисний і поживний, тоді як інші не можуть собі уявити нічого, крім білого яйця. Чи є колір шкаралупи вирішальним у смаку? Які яйця краще купувати?

10.09.2019 17:20

Нещодавно багато людей були шоковані, дізнавшись, що колір яєчної шкаралупи не впливає на харчову цінність яйця. Це не вплине на якість, смак або характеристику яйця. Чому коричневі яйця набагато дорожчі, якщо вони не дають ніяких додаткових поживних речовин? Відповідь досить проста!

Кури, які несуть коричневі яйця, набагато більші, ніж ті, які дають білі яйця. Так, саме кури створюють колір яєць за їх генеалогії. Кожна порода має схильність до виробництва певного кольору яйця. Фахівці галузі знають, яке курча які яйця буде нести.

За даними Американської ради по яйцях, курчата, які виробляють коричневі яйця, вимагають більше корму. Додатковий догляд і корм, що вимагається для цих курей – величезний внесок фермера. Фермери передають ці витрати разом з споживачем. Оскільки фермер може запросити більше для коричневих яєць, все ж розумні інвестиції в бізнес вибирають цей тип курей-несучок.

Ринок цих яєць продовжує набухати, оскільки широко поширені міфи щодо їх поживних речовин. Чесно кажучи, є мікроскопічна кількість жирних кислот Омега-3 серед коричневих яєць. Однак кількість настільки незначна, що воно не впливає на харчові аспекти людини.

Більшість людей відчувають себе комфортно, купуючи для своїх дітей яйця, які їм купували батьки. Курчата, які несуть коричневі яйця, вимагають більшої обережності, тому їх яйця можуть бути багатшими за кольором. Хоча це ніяк не впливає на смак, багато воліють саме ці «органічні» яйця. Білі яйця так само корисні, хоча їм бракує гарного кольору.